سمسم سائب

بذور السمسم (Sesamum indicum)

بذور السمسم هي بذور زيتية صغيرة تشتهر بنكهتها الرقيقة وفوائدها الغذائية المتعددة. تُستخدم منذ آلاف السنين في مطابخ العالم أجمع، وتأتي بألوان مختلفة، منها الأبيض والبيج والذهبي والبني والأسود.

بفضل محتواها الغني بالبروتينات النباتية، والألياف، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، ومضادات الأكسدة، تساهم بذور السمسم في نظام غذائي متوازن. كما أنها مصدر ممتاز للأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب.

تزداد نكهتها اللطيفة التي تشبه نكهة المكسرات عند تحميصها. يمكن رشها على الخبز والسلطات والحلويات والأطباق المطهية، أو تحويلها إلى معجون السمسم (الطحينة)، وهو مكون أساسي في العديد من الوصفات التقليدية.